自己動手作美食 ~ 古早味滷肉飯
材料: 梅花肉(一斤)、紅蔥頭(幾顆)、十香粉(些許)、白胡椒粉(些許)、米酒(1/4杯)、冰糖(一大匙)、醬油膏(二大匙)、醬油(1/4杯)、辣椒(試個人口味)、花椒(些許)、八角(一粒)、蒜頭(數顆)、薑片(數片)
做法:
1. 新鮮紅蔥頭切細片，下油鍋慢炒至金黃色起鍋
2. 梅花肉切小條，下油鍋炒香，逼出油脂
3. 加入炒好的紅蔥頭及調味料 (十香粉、白胡椒粉、米酒、冰糖、醬油膏、醬油、辣椒、花椒、八角、蒜頭、薑片)及水(蓋過肉燥)
4. 煮滾，放入電鍋內鍋，外鍋放三杯水，燉煮
5. 電鍋跳起來，再加一次三杯水，燉煮
6. 以上步驟總共重複三次，即可完成香噴噴、油亮亮、肉質滑嫩的滷肉燥
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