自己動手做美食 ~ 醬燒墨魚鑲糯米
材料: 墨魚、糯米 (長)、蝦米、乾香菇、米酒、薑絲、麻油、小黃瓜 (醃漬)
照燒滷汁: 鰹魚露、味霖、酒、冰糖
作法:
1. 先以煮油飯的方式，煮好糯米飯
油飯的做法連結:
2. 將透抽的頭拔起來，將內臟抽出來，洗淨備用
3. 將煮好的糯米飯塞進透抽內，然後用牙籤將透抽的頭及身體連結起來
4. 鍋內燒一匙油，放入透抽二面煎至金黃
5. 製作照燒醬汁: 鰹魚醬油、味霖、酒及冰糖一起熬煮，放入透抽一起拌煮至醬汁出現一點焦黑油亮的收汁狀態就可以起鍋
6. 將透抽的牙籤抽掉，切一段一段排盤; 再用一點醃漬的黃瓜點綴擺飾即可
美味小叮嚀:
1. 有的做法是直接塞生糯米入鍋蒸，但是往往發生: 糯米沒有蒸熟，或是糯米塞太滿，以至蒸熟後透抽身體被撐破的情形發生。所以建議新手用已經蒸熟的糯米飯比較容易成功
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