自己動手做美食 ~ 紅燒糖醋魚
糖醋魚
材料: 魚
醃料: 酒、鹽、胡椒粉
醬汁: 醬油、番茄醬、冰糖、白醋、蒜頭、辣椒、薑絲、蔥段
糖醋魚
材料: 魚
醃料: 酒、鹽、胡椒粉
醬汁: 醬油、番茄醬、冰糖、白醋、蒜頭、辣椒、薑絲、蔥段
作法:
1. 魚洗淨，去鱗、去內臟，用醃料醃一段時間
2. 魚身抹一點低筋麵粉或是馬鈴薯粉，油煎
3. 煮醬汁~熱油爆香薑絲、蒜片、辣椒及洋蔥絲，再加入醬油、番茄醬、白醋、冰糖熬煮一下
4. 視醬汁濃稠度決定要不要勾芡，最後淋在煎好的魚身上或是將魚放在醬汁上拌煮一下使其更入味
美味小叮嚀:
1. 洋蔥絲不要煮太爛，保持一點脆度較有口感
2. 番茄醬不要下太多，以免顏色過紅，反而感覺菜色太俗豔
3. 如果要勾芡，薄薄的就好，不然過於濃稠反而口感不好 
1. 魚洗淨，去鱗、去內臟，用醃料醃一段時間
2. 魚身抹一點低筋麵粉或是馬鈴薯粉，油煎
3. 煮醬汁~熱油爆香薑絲、蒜片、辣椒及洋蔥絲，再加入醬油、番茄醬、白醋、冰糖熬煮一下
4. 視醬汁濃稠度決定要不要勾芡，最後淋在煎好的魚身上或是將魚放在醬汁上拌煮一下使其更入味
美味小叮嚀:
1. 洋蔥絲不要煮太爛，保持一點脆度較有口感
2. 番茄醬不要下太多，以免顏色過紅，反而感覺菜色太俗豔
3. 如果要勾芡，薄薄的就好，不然過於濃稠反而口感不好
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