自己動手做美食 ~ 香腸蛋炒飯
材料:
冷飯(最好是水分比較少的隔夜飯)
蛋 (二顆)
乾香菇(幾朵)
洋蔥丁(半碗)
蔥花(半碗)
香腸(也可以用培根、肉絲、蝦仁或鮭魚碎取代)
美乃滋
日式海苔粉 (或是海島香鬆)
做法:
1. 洋蔥切丁，先下鍋炒香
2. 乾香菇泡軟，切條，爆香
3. 全蛋直接入鍋拌炒
4. 加入蔥花(不要太早下蔥花，可以保留翠綠的顏色)
5. 加入冷飯翻炒
6. 加入醬油及白胡椒粉調味，至每粒米飯都均勻上色
7. 將蛋炒飯乘入一個飯碗後倒扣到盤子上，擠上美乃滋及灑上海苔粉
8. 香腸切丁，下鍋炒香後，鋪在蛋炒飯上，就是讓小孩大人歡喜的香腸蛋炒飯了
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